2024년 제과제빵 필기시험 일정 및 실기시험 일정 알아보기

 

제과제빵 필기시험 일정

 

 

 

제과제빵 자격증은 크게 '제과기능사'와 '제빵기능사'로 나뉜다. 이 자격증들은 한국산업인력공단에서 시행하는 국가 기술 자격증으로 나이와 학력에 관계없이 누구나 응시할 수 있는 자격증이다. 

 

 

제과제빵 필기시험 일정

 

 

1. 제과 기능사 필기시험

 

• 제과기능사 : 쿠키, 머핀, 케이크 등의 '발효과정'을 거치지 않는 과자류를 주로 만든다. 필기시험과 실기시험으로 진행된다. 
• 시험 과목 : 제조이론 30문제, 재료과학 15문제, 식품위생학 10문제, 영양학 5문제로 총 60문항으로 구성되며 60분 동안 진행된다. 60점 이상이어야 합격이다. 

 

• 면제 기간 : 필기시험에 합격하면 2년 동안 실기시험에 응시할 수 있는 자격이 주어진다. 
• 접수 : 원서접수는 큐넷 홈페이지에서 진행한다.  

>> 큐넷 홈페이지 바로가기 << 

 

• 장소 : 원서 접수 시 시험 장소와 일자를 선택할 수 있다. 
• 응시 수수료 : 14,500원

 

• 일정 : 월요일부터 금요일까지 주중 시행을 원칙으로 한다. 2024년 하반기 필기시험 일정은 다음과 같다. 

 

• 필기시험 시간

 

 

 

 

 

 

2. 제빵 기능사 필기시험

 

• 제빵기능사 : 식빵등 '발효 과정'을 거치는 빵류를 주로 만든다. 필기시험과 실기시험으로 진행된다. 
• 시험 과목 : 빵류 재료 30문제, 제조 및 위생 관리 30문제로 총 60문항으로 구성되어 있고 60분 동안 치러진다.

 

• 면제기간 : 필기시험에 합격하면 2년 동안 실기 시험에 응시할 수 있는 자격이 주어진다. 
• 접수 : 큐넷 홈페이지에서 접수 가능하다. 

>> 큐넷 홈페이지 바로가기 << 

 

• 장소 : 원서 접수 시 시험 장소와 일자를 선택할 수 있다. 
• 응시수수료 : 14,500원

 

• 일정 : 월요일부터 금요일까지 주중 시행을 원칙으로 한다. 2024년 하반기 필기시험 일정은 다음과 같다. 

 

 

• 필기시험 시간

 

 

 

 

 

 

제과제빵 실기시험 일정 

 

 

1. 제과 기능사

 

• 제과 기능사 실기시험은 20가지 품목 중 하나를 랜덤으로 선택해 작업형 시험을 치른다. 20가지 품목은 다음과 같다. 

초코머핀	버터스펀지케이크(별립법)	젤리롤케이크	소프트롤케이크	버터스펀지케이크(공립법)
마들렌	쇼트브레드쿠키	슈	브라우니	과일케이크
다쿠아즈	타르트	흑미롤케이크	시퐁케이크	파운드케이크
마데라 컵케이크	버터쿠키	치즈케이크	호두파이	초코롤케이크

• 시험 시간 : 약 3시간

 

• 시험 내용 : 재료 계랑, 반죽, 굽기, 장식 등 전 과정을 평가한다. 
• 평가 기준 : 위생 관리, 작업순서, 완성도 등을 평가한다. 

 

• 실기 시험 시간 

 

• 실기 시험 일정 

 

 

 

 

2. 제빵 기능사 

 

• 제빵 기능사 실기시험도 20가지 품목 중 하나를 래덤으로 선택해 작업형 시험을 치르게 된다.  20가지 품목은 다음과 같다. 

빵도넛	소시지빵	식빵	단팥빵	그리시니
밤식빵	베이글	스위트롤	우유식빵	단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)	풀만식빵	단과자빵(소보로빵)	쌀식빵	호밀빵
버터톱식빵	옥수수식빵	모카빵	버터롤	통밀빵

• 시험 시간 : 약 2시간 30분 ~ 3시간 40분

 

• 시험 내용 ; 재료계량, 반죽, 발효, 굽기 등 전 과정을 평가한다.
• 평가 기준 : 반죽 상태, 발효 정도, 굽기 상태 등을 평가한다. 

 

• 실기시험 시간

 

 

 

• 실기 시험 일정

 

 

 

 

제과제빵 자격증 학원 

 

 

제과제빵 자격증의 경우 필기시험은 독학으로 충분히 준비할 수 있지만 실기시험을 실제 작업을 통해 평가되기 때문에 실습이 중요하다. 실기시험의 경우 일반적으로 학원에서 배우는 것을 추천한다. 학원에서는 시험에 필요한 기술과 요령을 체계적으로 배울 수 있고 모의시험을 통해 실전감각을 익히고 시간관리하는 방법도 익힐 수 있다. 또한 제과제빵 자격증은 국비지원으로 취득할 수 있기 때문에 내일 배움 카드를 발급받아 학원을 등록하는 것을 추천한다. 

 

 

 

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